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巧克力木司/慕思(La mousse au chocolat)

巧克力木司是法国人最爱的五个甜点之一,而且做法又简单又迅速 ,是所有巧克力爱好者的最爱。这个配方实用的地方就是不需要烧煮,只需要将木司放在冰箱里面几个小时,剩下的就是等着吃了.


配方:

200克优质黑巧克力(最少含70%的可可); 6个鸡蛋; 50克的黄油;一小撮盐


准备工作:

1先将巧克力切成小块并用文火融化 (隔水炖锅或是微波炉均可 ),再加入软化好的黄油, 搅拌直到巧克力和黄油变得稠腻。

2打六个鸡蛋,注意将蛋青和蛋黄分开来,将蛋青放入一个大容器,蛋黄加入到巧克力和黄油里面,充分地搅拌。

3 将一小撮盐加入到蛋白里面去,搅拌至产生大量的白色云朵。最好用电子搅拌器,因为想打出很多白色的蛋花来是需要时间和力气的哦!

4 检测白色蛋花泡沫是否合适,只需用一个小勺装一些蛋花,然后倒置勺子,如果蛋花不会跌落,就说明正好。

5用一个小抹刀,轻轻地将蛋青和巧克力混合在一起,不要一次都倒下去,先倒一部分,搅拌 ,然后再到一部分,重复操作直到所有蛋青和巧克力混合在一起.

6.然后将巧克力木司倒入几个小盅中,放在冰箱里两个小时左右,就可以了.


伴料

一般,我们配着小干点心,猫舌头饼干和蛋卷饼干一起,也有些人喜欢加一些新鲜水果在木司上,芒果, 覆盆子等.当然巧克力木司也完全可以当作是巧克力单品来享受了 ! 祝大家好胃口!

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您的个人看法(1)
Woah nelly, how about them appels! 于2016年06月26日 02:33:22 写道 :
Woah nelly, how about them appels!









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