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开胃酒

编辑:曾珠   时间:2008-06-23


开胃酒
apéritif ,口语中又称其为“apéro”,是一种含酒精的饮料,从可以刺激食欲的植物中提炼而来,比如茴香酒。顾名思义,具有开胃之效。当你受邀到主人家去做客,首先招待你的必然是开胃酒,再佐点小菜,诸如橄榄、干果、清凉水果,或是一些小糕点、小甜品之类,点燃你的食欲。而最为经典和常见的则要算是薯片、花生、开心果了。这些小点心比较爽口,但又不占胃的体积。在此期间,和主人一边品着酒,一边聊着天,还可以增加彼此间的感情。在法国社会中,邀请别人喝一杯开胃酒则是伸出友谊之手的标志。正式的晚宴邀请中必少不了这道程序,主人也可以邀请你前来单品一杯开胃酒。这样一来而往,又多出很多交朋识友的乐趣。


     可以作为开胃酒的酒品有哪些呢?

  1. 酒精度数较高的酒品:
     纯酒——
威士忌,(美国)波旁威士忌酒
     混合酒
——鸡尾酒,punch (潘趣酒:酒加糖、红茶、柠檬等调制而成)sangria (红葡萄酒与橘子汁混成),茴香酒等

2. 酒精度数一般的酒品:
          Marie Brizard
茴香酒
    龙胆酒
    加香酒
:桃酒,金鸡钠酒(quinquinas),核桃酒
    柔酒:
夏朗德皮诺酒、甜葡萄酒

3. 低酒精度的酒品:
    啤酒、苹果酒(
cidre)等,尤其适用于夏天

4. 无酒精饮料:
    糖浆(
sirop),苦开胃酒(bitter,因为甜分很高,所以一般和冷牛奶,冰咖啡,果汁或蔬菜汁等混合饮用

5. 其他可选择的酒品:
    泡沫酒:香槟,白葡萄酒
    利口酒:
Sauternesvin de paille
    干白葡萄酒
    基尔

上述酒品和饮料基本上可以和任何开胃小品,咸蛋糕,奶酪,肉类,海鲜等搭配。而选择什么样的开胃酒在什么样的招待场合,全由主人自己决定。通常法国家庭里都会备上丰富的藏酒,这已经成为一种深厚的传统。


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您的个人看法(1)
enjoyed the wife,he is talking about marriage like a product a man bought from the shelves.What a tw 于2016年06月25日 19:58:33 写道 :
enjoyed the wife,he is talking about marriage like a product a man bought from the shelves.What a twisted logic it is,a woman dies to avoid rape and he is talking about widow reirmarage.This is exactly why people have a problem with muslims.









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