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正餐菜谱之巧克力烤鸡

巧克力烤鸡 (Poulet au chocolat amer

   

材料:46人份

1.6公斤左右的鸡一只
           2
个去皮的大号洋葱
           3
瓣蒜,打成蒜泥
           300
克西红柿,去籽,去皮,切成大块
           100
克葡萄干
           25
克杏仁粉
           120
克可可粉
           1
升牛肉高汤(可买速溶的) 
     香料:
八角(碾碎)、香菜、半勺肉桂粉
     橄榄油
、盐和胡椒、黄油

步骤:

1. 烤箱温度调至200度,把鸡肉放进去烤45分钟;

2. 调汁:准备一个厚底的平底锅,倒两勺橄榄油加热后,把洋葱,蒜泥,西红柿,丢进锅里,洒上盐和胡椒,盖上盖子烹饪5分钟;

3. 把杏仁粉、2勺高汤,可可粉搅拌均匀,倒进平底锅里,然后加葡萄干,香料用高汤浸泡一下也丢进锅里佐汤。盖上盖子小火煨30分钟;

4. 取出鸡肉,切成8份上桌,浇汁。剩下的汤汁可以佐以米饭之类,美味至极。


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您的个人看法(1)
Thanks for the inigsht. It brings light into the dark! 于2014年12月15日 16:44:54 写道 :
Thanks for the inigsht. It brings light into the dark!









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