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法国图尔地区美食

法国图尔美食
对于那些对美食有着特殊热爱的人来说,来到法国图尔地区好比来到他们梦想中的天堂。他们可以在现实中将传说中的珍馐美味尝个遍。这该感谢图尔地区的人们对当地传统美食的代代传承,这才给大家今日的餐桌上带来了无尽的快乐与享受。

美食美味

对于那些对美食有着特殊热爱的人来说,探寻法国图尔地区(以Tours为首都的Touraine地区)好比进行一次梦幻之旅。好似受邀于法国著名文学巨匠拉伯雷笔下《巨人传(Gargantua  et Pantagruel )》里所描写的丰盛的宴会。书中两巨人“卡冈都亚(Gargantua)”和“庞大固埃(Pantagruel )” 眼前的珍馐美味尽现于眼前。现如今书中宴会上描写的那些丰盛的食物,戏剧性地丰富着餐桌,这该感谢图尔地区的人们对当地传统美食的代代传承,这才给大家今日的餐桌上带来了无尽的快乐与享受。


法国图尔美食--餐桌上的艺术 此外大自然相助:气候与地形使图尔地区的这片土地变得富饶肥沃。这里的菜园、果园和农场为烹调提供了完美的配料。在这方面众巨匠同样不可获缺:葡萄种植者 (拥有最新质检统计的葡萄种植原产地名称)、熟肉制品商(制作出著名的图尔熟肉酱)、乳品商(附有圣莫尔-图尔(Sainte-Maure-de- Touraine)的“质检原产地名称”)、糕点商(制作图尔的果仁糖)......为了使众多口味与味道不至失传,他们始终延续着百年的制作工艺。

餐后甜点 当然也不能忘记众多的厨师,日复一日地依靠他们的技艺,使珍贵的美食遗产流传至今。他们所在的众多饭店被米其林授予星级称号,如«Jean Bardet » , «L'Auberge du XII ème siècle » , «La Promenade  » , «Les Hautes Roches » , «Le Bon Laboureur » , «Le Plaisir Gourmand » , «Charles Barrier » , «La Roche Le Roy »......当然也包括一些田园风味的高雅饭店,还有一些专为老顾客准备了雅座。

在耕种面积和产品的质量方面,瓦尔德卢瓦尔(Val de Loire)是法国葡萄种植地区的一部分。瓦尔德卢瓦尔的葡萄酒以其柔和的口感著称,可配以各种佳肴。上帝降福于这片土地,其中的几个图尔葡萄种植园拥有 瓦尔德卢瓦尔的“质检原产地名称”。提到圣-尼古拉斯-德-布尔格伊(Saint-Nicolas-de-Bourgueil)、图尔、及希农 (Chinon)等地区的红葡萄酒,首选应为布尔格伊红葡萄酒,若再配有丰富的熟肉制品或热利内(Géline)的烤肉,则令人称绝。提到白葡萄酒,若伴 有梭鲈背或山羊奶酪拼盘,应选用伏弗莱白葡萄酒(le vouvray)或者蒙路易白葡萄酒(le Montlouis-sur-Loire),其口感芳醇。

葡萄酒

卢瓦河谷传统酒窖为 了使您的探寻之旅更加惬意,沿着卢瓦尔河的葡萄园旅游线路,迷人的风景将呈现在您的面前。以这种美妙的方式,您可观察到葡萄园里种种动向,领略到图尔地区 独特的地理风貌-石灰华岩洞,并最终您将亲眼看到种植葡萄的优质土壤。开掘出土的一些曾为民居的石灰华岩块洞穴(由于众多世纪的城市变迁,现已成为洞穴, 但当时却是很具古典特征的城市化古堡),慢慢地已演变成现在的地下酒库,一年四季,温度几乎恒定在摄氏13度,成为葡萄酒产区最为理想地下酒窖。

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