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法国美食

只有经过亲身感受,您才能真正理解和欣赏法国美食这一宽泛的主题。然而,在到达法国之前,您应该知道,美食在这里被定义为一种与咀嚼紧紧相连的快乐,一种餐桌上的艺术

左岸咖啡(二)

左岸咖啡(二)

在巴黎,无人不知左岸是巴黎最小资的地方。也正是如此,在左岸的街头巷尾您很容易就会撞见一颗非常出名的脑袋。


卢瓦河谷葡萄酒

卢瓦河谷葡萄酒

卢瓦河谷地区是法国排名第三的葡萄酒产区,并且还是法国排名第一的白葡萄酒产区。


法国葡萄酒(二)

法国葡萄酒(二)

如果有一种法国的出产在全世界被交口称赞,那么这种受到赞扬最多的产品不可能是别的东西,它只能是葡萄酒。


食之法兰西--餐桌上的艺术

食之法兰西--餐桌上的艺术

只有经过亲身感受,您才能真正理解和欣赏法国美食这一宽泛的主题。


左岸咖啡

左岸咖啡

在巴黎,无人不知左岸是巴黎最小资的地方。但是,左岸更值得人们在此漫步并体味着巴黎的另一种味道。


法国葡萄酒(一)

法国葡萄酒(一)

如果有一种法国的出产在全世界被交口称赞,那么这种受到赞扬最多的产品不可能是别的东西,它只能是葡萄酒。


法国图尔地区美食

法国图尔地区美食

对于热爱美食的人来说,来到法国图尔地区好比来到他们梦想中的天堂。他们可以在现实中将传说中的珍馐美味尝个遍。


食之法兰西--法国美食

食之法兰西--法国美食

在到达法国之前,您应该知道,美食在这里被定义为一种与咀嚼紧紧相连的快乐,一种餐桌上的艺术。


滨海夏朗德省的美食

滨海夏朗德省的美食

法国是个以美食烹饪见长的国度,滨海夏朗德省更是充分的利用了其沿海的地理优势,将法餐的美味用飞禽走兽山珍海味演示的淋漓尽致。


食之法兰西--法国地方美食介绍

食之法兰西--法国地方美食介绍

法兰西文化由法国的各个大区共同传承,但经过岁月的洗礼,每一个大区又都形成了各自特色的地方文化。


法国奶酪 --- 永恒的传统(一)

法国奶酪 --- 永恒的传统(一)

在法国,任何优雅的物质在这里都能得到完美的发展。在人们的印象中,葡萄酒、艺术是这个国家的灵魂,其实奶酪也一样!法国奶酪的产量、品种异常丰富,被称之为“奶酪之乡”。


法国奶酪 --- 永恒的传统(二)

法国奶酪 --- 永恒的传统(二)

法国有“奶酪之乡”的美誉,是说法国的奶酪种类非常丰富,口味也很多样,相信每个人都会找到比较适合自己口味的奶酪。


面包 ---土壤的结晶,西餐的精髓(一)

面包 ---土壤的结晶,西餐的精髓(一)

除了法国,没有人能找出第二个国家把面包当成国家象征的。每次看到街上夹着棍子面包兴冲冲往家赶的人们,我都会想起那句话:“面包会有的,一切都会有的”。


面包 ---土壤的结晶,西餐的精髓(二)

面包 ---土壤的结晶,西餐的精髓(二)

作为“土地耕耘的结晶”,面包一直以来是西方饮食的基础食物。面包的营养价值使她在西方饮食结构中占有举足轻重的地位。


品尝法国葡萄酒,体验一种生活方式(一)

品尝法国葡萄酒,体验一种生活方式(一)

法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它之所以深受人们的爱戴,不仅仅在于它令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦,也因为它和艺术、香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调。品尝法国的葡萄酒,你会更加了解法国独特的历史和文化底蕴。


品尝法国葡萄酒,体验一种生活方式(二)

品尝法国葡萄酒,体验一种生活方式(二)

法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它之所以深受人们的爱戴,不仅仅在于它令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦,也因为它和艺术、香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调。品尝法国的葡萄酒,你会更加了解法国独特的历史和文化底蕴。


法国美食之苹果馅饼制作方法

法国美食之苹果馅饼制作方法

法国的水果馅饼有成百上千种,但最普通的肯定就是苹果馅饼了。今天我们先学做一种最简单的法国“巧妇”苹果馅饼。


浅谈品酒(Dégustation)

浅谈品酒(Dégustation)

法国人品酒就好像我们古时候医生看病讲究“望闻问切”一样,细致精确,要运用视觉,味觉,嗅觉一起来诊断酒的品质。


法国传统鸡蛋薄饼“Les crêpes”

法国传统鸡蛋薄饼“Les crêpes”

法国传统鸡蛋薄饼“Les crêpes” 是出自不列塔尼,所以被称之为不列塔尼蛋饼。一般用小麦面粉做甜饼或者是荞麦面粉做咸饼。不列塔尼蛋饼是国际有名的,单饼或是加馅的饼加上多种多样配料,很受欢迎。


巧克力木司/慕思(La mousse au chocolat)

巧克力木司/慕思(La mousse au chocolat)

巧克力木司是法国人最爱的五个甜点之一,而且做法又简单又迅速,是所有巧克力爱好者的最爱。这个配方实用的地方就是不需要烧煮,只需要将木司放在冰箱里面几个小时,剩下的就是等着吃了.


藏酒之窖 La Cave

藏酒之窖 La Cave

时下,藏酒成为风尚。比起字画古董,对酒的收藏更显得有生活气息和情趣,也更具时尚感,并且更有难度,那是因为酒收回来之后,你还要细心养护和照顾,这里面可有学问哦!这个学问就是酒窖管理。


谈谈咖啡Le Café (一) 咖啡的种类

谈谈咖啡Le Café (一) 咖啡的种类

现今咖啡已经成为备受全世界宠爱的一种饮品了.虽然在亚洲还不是非常普及,但也早可谓流行时尚,极受欢迎,满大街随处可见漂亮的咖啡馆.不过对于咖啡文化,能说了解的人可就不多了哦.这里就谈谈关于咖啡的各种知识,也许让您在下一次品味它的时候,又能多品出一些味道来.


葡萄美酒夜光杯--酒杯和酒(一)

 葡萄美酒夜光杯--酒杯和酒(一)

酒对人所产生的的愉悦感是神奇的.当从用鼻子去感受那四溢的酒香开始,就有想要去抓住这种乐趣的强烈欲望 ,不过这种感觉可能因为完全不搭的酒杯而大大减弱。


葡萄美酒夜光杯--酒杯和酒(二)

葡萄美酒夜光杯--酒杯和酒(二)

每种酒都有自己的个性,酒杯的选择更可以让他们的个性全部淋漓尽致地表现出来。生动点说,倒是酒杯使酒展现出不同的个性。


鹅肝——传世美食神话 (Foie gras)

鹅肝(Foie gras) ——法国美食文化的精良代表, 和松露、鱼子酱并称为世界三大珍馐,它以其极尽奢华的味蕾体验,唤起你对法国美食烹饪世界的无限向往。


鹅肝美食菜谱(一)

鹅肝美食菜谱(一)

鹅肝——法国经典美食。想要领略它的美妙滋味吗?不用去法国,自己就可以动手做一道简单而美味的鹅肝大餐。所有的餐谱全都来自法国专业的鹅肝网站,快来学习吧!


鹅肝美食菜谱(二)

鹅肝美食菜谱(二)

如果没有鹅肝,也可以用鸭肝代替。脆皮土豆肥鸭肝是一道操作性较强,也很美味的佳肴。鸭肝细腻的口感渗透着葡萄酒的醇香和甜味,美食家的你又怎么能错过呢?


鹅肝美食菜谱(三)

夏季到来,酷暑难耐。这道芒果鹅肝清新爽口而不油腻,特别适合夏季食用,营养健康也不会增加体重负担,做法也十分简易。


鹅肝美食菜谱(四)

鹅肝美食菜谱(四)

瓦罐鹅肝是法国鹅肝比较传统的一种做法。今天为你介绍的这种瓦罐鹅肝可谓是老版的改良版。做好之后可以储藏起来待用,味道浓郁,妙不可言。


开胃酒

开胃酒

开胃酒(apéritif ),口语中又称其为“apéro”,是一种含酒精的饮料,从可以刺激食欲的植物中提炼而来,比如茴香酒。顾名思义,具有开胃之效。


开胃品菜谱之水果串

开胃品菜谱之水果串

开胃酒可以搭配小点心,也可搭配水果。水果串的做法很简单,重要的是颜色和各个水果味道的调和。此外水果还可搭配肉类,快来学习菜谱吧!


开胃品菜谱之鱿鱼沙拉

开胃品菜谱之鱿鱼沙拉

开胃品也可以用海鲜。这道鱿鱼沙拉味道清香。鱿鱼在烹煮过后,肉质松软,在配上柠檬和香芹的佐味,绝对让你胃口大开。


开胃品菜谱之火腿牡蛎

开胃品菜谱之火腿牡蛎

牡蛎是大海孕育的珍宝,也是开胃好菜。本章介绍的牡蛎做法十分简单,因为有白葡萄酒润色,食之还有馥郁的酒香。


开胃品菜谱之土豆鸡蛋饼

开胃品菜谱之土豆鸡蛋饼

一道家常的开胃品菜谱——土豆鸡蛋饼。只需很少的素材和调料,简单却很可口。


头盘

头盘

Entrée,这个词在法语中本义是“入口”,“进入”等意思。翻译过来叫做头盘,在法国餐饮中这算是必不可少的一道程序,也可被视为是进餐的第一道菜。


头盘菜谱之鸡蛋糕

头盘菜谱之鸡蛋糕

这道头盘做法非常简单,但是非常营养,也十分爽口。配料加上了柠檬、奶油和香葱,味道清香,是招待嘉宾的不错选择。


头盘菜谱之鸡肉串烧

头盘菜谱之鸡肉串烧

各种肉串也可以是头盘的选择,做法也是相当简单,只需调好汁,配好菜,掌握好火候,你就可以让你的客人大饱口福了。


开胃品菜谱之西红柿虾仁

开胃品菜谱之西红柿虾仁

开胃酒一般都和小点心或一些小菜搭配。可以是薯片,橄榄,也可以是一些开胃小菜。下面介绍的西红柿虾仁就是一道清新爽口的小菜,简单可口。


头盘菜谱之奶油黄瓜

头盘菜谱之奶油黄瓜

这道头盘以黄瓜为主料,配上奶油,再佐以少许盐和胡椒。黄瓜的清香和奶油的甜味巧妙融合在一起,是清凉夏季的不错选择。


头盘菜谱之芒果虾尾

头盘菜谱之芒果虾尾

芒果虾尾也是夏季清凉饮食的又一选择,芒果、奶油、虾尾、胡椒的组合,绝对让你胃口大开!


头盘菜谱之香煎排骨

头盘菜谱之香煎排骨

头盘上香煎排骨,量上则要有所控制,否则就会夺了正餐的主。只需盐和胡椒,煎好排骨,配菜选择蔬菜泥和豆类搭配就可以了。


正餐

正餐

正餐是整个餐饮过程中最重要的一环,因为它体现了主人宴客的标准和水平,也是其独特匠心的体现。正餐的做法十分多样,取材也很丰富。


正餐菜谱之咖喱鸡

正餐菜谱之咖喱鸡

这道咖喱鸡作为正餐的制胜法宝在于加上了苹果和豆芽的佐味,除了咖喱的辣味,还格外有一种甜香味。


正餐菜谱之巧克力烤鸡

正餐菜谱之巧克力烤鸡

这道巧克力烤鸡名称听上去很奇特,配料加上了可可粉和杏仁粉,以及葡萄干等佐料,风味独特,值得一试。


正餐菜谱之卷心菜包肉团

正餐菜谱之卷心菜包肉团

卷心菜包肉的技巧主要在于准备好肉馅后,用卷心菜裹起来,外面再缠上一层纱布,目的是保证肉馅鲜嫩的原,最后浇上高汤即可。


蔬菜牛肉浓汤

蔬菜牛肉浓汤

蔬菜牛肉浓汤是法国菜中一道非常传统的菜肴。经过长时间的炖煮后,肉质和汤的口感都十分上乘。


甜点

甜点

去法国人家里做客,享用完正餐,就该上奶酪了。奶酪下来就是甜点。法国人一般都自己制作甜点,做法也多种多样。


甜点菜谱之布丁蛋糕

甜点菜谱之布丁蛋糕

做布丁蛋糕首先需要做一个油酥面团,揉好铺在蛋糕模子里做边,中间在调好面粉、糖、牛奶等,放入烤箱十几分钟就好。


甜点菜谱之酸奶慕斯

甜点菜谱之酸奶慕斯

做酸奶慕斯需要准备几个小蛋糕和水果。同时准备奶油、糖浆等配料,最后浇在蛋糕上,冷食风味更佳。



法国美食之柠檬馅饼制作方法

 法国美食之柠檬馅饼制作方法

柠檬在西餐里的用处非常广,无论是拌沙拉,还是烹饪鱼虾,法国人都喜欢挤些柠檬汁进去。举世闻名的法国牡蛎,生食的时候法国人也喜欢挤些新鲜的柠檬汁在牡蛎上,说这样感觉口感更鲜美。



您的个人看法(4)
JON罗布泊 于2008年10月11日 23:23:27 写道 :
我喜欢
jon 于2008年11月13日 20:30:39 写道 :
我特喜欢法国美食栏目
法国旅游网站网友 于2010年05月12日 18:12:43 写道 :
我爱法国,作为一名营养师,我更关注法国的美食与旅游,希望我可以去法国,领略异国之情。
At last, somonee comes up with the right answer! 于2014年12月16日 10:02:25 写道 :
At last, somonee comes up with the right answer!









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